广式烧乳猪时为什么皮会起泡？
2020-07-24 作者:嘉政烧腊 来源:烧腊培训 浏览次数:
今天嘉政烧腊培训中心跟大家分享一下，在我们做广式烧腊中的烧乳猪时为什么猪皮总会起泡？
大家可能都发现，在烧乳猪的过程中，猪皮经常会起泡，这是因为乳猪焙炉时焙得不够干，肉里面还有水份，因而导致在烧的过程起泡。那么，这个问题有觖决办法么？
嘉政烧腊培训告诉大家，是有的，学员如果遇到在烧乳猪过程起泡的情况，很简单，用叉烧针把起泡起刺穿，把里面水份放出来即可继续再烧！
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