经典广式烧腊菜：玫瑰露豉油鸡
2020-07-23 作者:嘉政烧腊 来源:烧腊培训 浏览次数:
豉油鸡是烧腊快餐店中的爆款菜式，小编见过位于广州番禺南村的嘉政烧腊快餐店，每日供应两次货，客人都是排着队来买的。很多不懂的人会问，为什么豉油和鸡肉那么普通的食材组合，能吸引那么多客人抢购？嘉政想说，如果你只是简单的把豉油鸡想象成豉油跟鸡的简单组合，那就大错特错了。
豉油鸡是广东名菜，表面颜色鲜艳、鸡脯肉口感嫩滑，咸中带甜，口感正好。嘉政出品的玫瑰豉油鸡，更是在普通豉油鸡的基础上，加入了独有的玫瑰露酒的香味，让鸡肉吃起来味觉享受更好。
豉油鸡做法目前大致上有2种，前者是将处理干净的鸡放温水浸泡2小时去血水，将调好的豉油鸡水烧开，放入鸡3提3放至鸡肉进入烧煮状态后关盖熄火继续利用余温浸焖15分钟至熟透，取出后抹蜜汁斩块即可；后者则是比较常见的做法，先将香叶干辣椒豆豉装入布袋放入锅内加入足量清水大火烧沸，然后加入生姜洋葱继续煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽酱油调为豉油鸡水，加入处理干净的光鸡保持大火煮制，撇去水面浮沫，关盖转小火继续煮20分钟即可。
肉滑多汁的粤式豉油鸡，广东餐桌上最常见的一道菜，也非常适合用来创业，因为它饮料简单，做法简易，味道却非常的不错备受广大家庭的喜爱。如果你对豉油鸡的做法感兴趣，请关注我们！
