潮州卤水培训哪里正宗？潮卤有哪些特点？
2020-11-19 作者:嘉政烧腊 来源:烧腊培训 浏览次数:
卤水是潮汕区域的标志性滋味。潮汕各地都出卤水，其间以汕头、澄海的卤水为我们广泛认可。潮汕卤水以鹅为首要食材。潮卤归于闽南菜系潮州菜，是一种很遍及、很多见的烹饪办法，要加酱油，也被称之为“打卤”，卤制品相对来说较为荤油。
潮卤属于粤菜系潮州菜，潮卤的特点是香气浓郁，不同于其他地区，制作潮汕卤味有种必不可少的材料——南姜。南姜尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，直至今日，南姜仅与潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。南姜可以减少腥味，让食物甜中带辣，这也让潮汕卤味有了自己独特的口感。
潮卤有哪些特点？潮卤的特色是酱香、五香，潮汕卤水是要放酱油的，卤制品靠头抽上色，熬糖只是为了上味，因为潮卤的卤水放酱油，所以卤制品颜色偏黑，卖相上可能不好看，但是味道上没商量。
潮州卤水培训哪里正宗？现在，卤味熟食店发展迅速，嘉政烧腊培训基地为学员传授了正宗的潮卤手艺和配方，嘉政用自己的味道展示卤味的魅力，从味道上就获得了嘉政学员的一致好评。
潮卤属于粤菜系潮州菜，潮卤的特点是香气浓郁，不同于其他地区，制作潮汕卤味有种必不可少的材料——南姜。南姜尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，直至今日，南姜仅与潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。南姜可以减少腥味，让食物甜中带辣，这也让潮汕卤味有了自己独特的口感。
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