广式烧腊的由来，烧腊培训班哪家好？
2023-04-16 作者:嘉政烧腊 来源:烧腊培训 浏览次数:
广东人逢年过节,如果有客人来家里玩，一定会上街“斩料”,斩料”就是在烧腊店打包烧腊回家加菜的意思,烧腊是广东家庭,饭桌上不可缺少的角色。
据记载，肉类腊制的时间可以追溯到黄帝时期，一些吃不完的肉类经过风干处理后再烤制食用味道特别香，从此大家就纷纷用“先风干后烤制”的办法来处理没吃饭的食物了，这也就是烧腊最初的原型。
广式烧腊发展的也比较早，南北朝时，贾思勰就在《齐民要述》里记述了“灸豚法”(烤乳猪)的方法。在唐宋时期广式烧腊逐步兴起，作为通商口岸，广州吸引着世界各国商人的到来，阿拉伯人和印度人将一些肉类灌肠食物传入中国，当地的厨师们根据灌肠食物的制作方法融合本地腌制食物的方式，延续着广式烧腊的发展。
广式烧腊的精髓其实在于“烧”字，而烧的技巧来说的话，一字记之曰：心。
那么烧腊培训班哪家好？
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