广州嘉政烧腊培训学校

广东烧鸭烧鹅已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。

 

很多人不看好新手学员去烧腊培训学校学习，认为去学校学习不如去做学徒学的多，还能拿工资。那我们来看看我们交学费去学校报名学习广东烧腊，能学到哪些东西。广州嘉政烧腊培训要点介绍：

烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。

烧腊现场学习简要：

 

1、 原材料的进货渠道。

 

2、 原材料的预处理。

 

3、 卤水的制作及标准、日常保管、过滤。 

 

4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。

 

5、 调味的基本原理和标准。

 

6、介绍光鲜鸭的处理方法 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

烧腊培训课程收益：

 

了解广式烧腊的基本内涵;

 

掌握制作广式烧腊的方法技术;

 

学会制定有效烧腊生产销售时间安排;

 

掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧;

 

掌握广式烧腊创新思维，结合本地品味开发;

 

认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析;

 

有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利;