在广式烧腊里,烧鹅、烧鸭到底用新鲜鹅、鸭好？还是用冰鲜鹅、鸭
2020-07-24 作者:嘉政烧腊 来源:烧腊培训 浏览次数:
今天，嘉政烧腊培训中心跟大家分享一下，在广式烧腊里，烧鹅、烧鸭到底用新鲜鹅、鸭好，还是用冰鲜鹅、鸭好？
其实，用新鲜材料还是用冰鲜材料要看地区和经营理念。
当然，我们嘉政烧腊培训中心可以教大家，用新鲜鹅、鸭和冰鲜鹅鸭做出来的味道和外观都是一样的，只是冰鲜的肉感没有新鲜的嫩滑。那么地区是指在北方的学员，他们用新鲜鹅、鸭取材可能没有在南方那么方便，那么他们没办法的情况下只能用冰鲜鹅、鸭。但在南方就不一样，大部分人是吃广式烧腊，烧鹅、烧鸭长大的，他们一吃就能区别出新鲜还是冰鲜，广东人吃东西注重新鲜。
而经营理念又是什么呢？我个人是这么认为的，做生意想做好自己品牌，取材时就尽量用新鲜鹅、鸭，有些烧腊培训机构张嘴就教人用冰鲜鹅、鸭，其实这也说明他没有经营的经验。
所来，来嘉政烧腊培训中心学习，你不仅仅能学到正宗的广式烧腊技术，还有学到开店的经营经节。
其实，用新鲜材料还是用冰鲜材料要看地区和经营理念。
当然，我们嘉政烧腊培训中心可以教大家，用新鲜鹅、鸭和冰鲜鹅鸭做出来的味道和外观都是一样的，只是冰鲜的肉感没有新鲜的嫩滑。那么地区是指在北方的学员，他们用新鲜鹅、鸭取材可能没有在南方那么方便，那么他们没办法的情况下只能用冰鲜鹅、鸭。但在南方就不一样，大部分人是吃广式烧腊，烧鹅、烧鸭长大的，他们一吃就能区别出新鲜还是冰鲜，广东人吃东西注重新鲜。
而经营理念又是什么呢？我个人是这么认为的，做生意想做好自己品牌，取材时就尽量用新鲜鹅、鸭，有些烧腊培训机构张嘴就教人用冰鲜鹅、鸭，其实这也说明他没有经营的经验。
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