卤水是怎样保存的呢？卤水的保存方法！
2020-07-24 作者:嘉政烧腊 来源:烧腊培训 浏览次数:
今天嘉政烧腊培训中心跟大家分享一下，卤水的保存方法。卤水，现在常见的做法有潮州卤水，川卤水，色泽方面分为白卤和红卤。
那么为什么我们平时在上这个广式烧腊课程时，总会教学员开业前一周要把卤水做出来，每天卤点东西呢？
因为一桶刚制作出来的卤水没有卤制过太多的卤制品，它是有调味料和药材的味道，是没有肉的鲜香味的，而经过卤制过一定的量的肉类的卤水，可以说是色香味俱全。
这个时候，又有很多人问，卤水是怎样保存的呢？
其实在广式烧腊培训课程里，这个卤水的保存方法是挺重要的，因为即便你不介意每天制作卤水麻烦，费用大，客人也会嫌你的卤制品味道不好呢！卤水的保存方法是，每天卤完产品以后要把卤水烧开，打开盖子，这样卤水就会长期不会坏，还越用味道越好！
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因为一桶刚制作出来的卤水没有卤制过太多的卤制品，它是有调味料和药材的味道，是没有肉的鲜香味的，而经过卤制过一定的量的肉类的卤水，可以说是色香味俱全。
这个时候，又有很多人问，卤水是怎样保存的呢？
其实在广式烧腊培训课程里，这个卤水的保存方法是挺重要的，因为即便你不介意每天制作卤水麻烦，费用大，客人也会嫌你的卤制品味道不好呢！卤水的保存方法是，每天卤完产品以后要把卤水烧开，打开盖子，这样卤水就会长期不会坏，还越用味道越好！
