广州嘉政烧腊培训学校

广式烧鸭培训制作时五香味不浓是啥原因？

脆皮烧鸭最受人们欢迎的特点就是皮脆肉鲜。它的表皮酥脆爽滑。吃到口中既不会感到干涩，而且嚼起来有一种五香味香香的肉味儿。吃完之后令人回味无穷，许多美食爱好者都会选中脆皮烧鸭作为自己解馋的美味。有些在制作脆皮烧鸭的过程中，做出来的脆皮烧鸭不干香，五香味不浓，只要有几年制作经验的师傅都知道，这与五香材料的合理搭配有关。五香味要做的好，调料中的搭配比例是非常重要的。

除了调料之外，我们还要注意烧制的过程中一定要注意火候。烧鸭的五香味不浓与烧制的火候有关，好的配料要与火候相搭配。在烧制的过程中，火候一定要均匀稳定，只有经过慢慢的烧烤，烧鸭表层的油脂才能充分出来。这样的五香味才能慢慢地渗透进去。经过一段时间烧制的鸭子吃起来口感才能达到酥脆爽滑的程度。

 

最后还有一个关键的环节就是出餐了，在出餐的过程中，如果你的烧鸭呈现的状态非常好的话，就是真正意义上的成功，那么烧鸭在切件上一定要淋上烧鸭汁，它的口味更加的鲜美，吃起来让人觉得口水流涎不止。