正宗的酱香蜜汁叉烧做法，广式烧腊培训学费多少钱
2020-07-24 作者:嘉政烧腊 来源:烧腊培训 浏览次数:
蜜汁叉烧在广东非常受欢迎，是晚餐“斩料”的经典菜式之一。广式叉烧在广东有很多种做法，那么正宗的广东蜜汁叉烧做法是怎样的，来广州学烧腊培训续费需要多少钱？我们今天来了解一下。
广式蜜汁叉烧小百科：
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。蜜汁叉烧是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。
同样的做法，只是猪肉部位不一样，口感马上变得不同。味道咸中带甜，肉质肥而不腻，香！
蜜汁叉烧培训材料： 五花肉 500克 蜂蜜 少许
广式叉烧腌肉料：叉烧酱 200ml 海鲜酱 30ml 料酒 5ml 头抽（生抽） 15ml
嘉政酱香蜜汁叉烧做法：1.五花肉洗净，沥干水份，加入腌肉料搅拌均匀，放冰箱里腌制至少24小时；
2.烤箱180度预热15分钟后，将腌好的五花肉放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟，翻到另外一面再烤20分钟后，涂上蜂蜜，继续烤10分钟；
3.将肉翻到另一面均匀的涂上蜂蜜，烤10分钟，即可。
TIPS:1.腌得时间至少要2天，冬天的话，放在冰箱3-4天也没有问题，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多；
2.若希望口味重或者肉量比较大的话，除了叉烧酱相对放多一点以外，腌制的时间最好也可以长些，好让腌料的味道渗进肉里；
3.千万不可以用老抽来代替生抽，颜色太深；
4.涂了蜂蜜以后，要时刻调整烤箱的温度，这个时候很容易烤焦；
5.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。
随着“中国菜”的发布，广式蜜汁叉烧越来越受到更多人的认识和认可，越来越多的人想学习做蜜汁叉烧。广东实力烧腊蜜汁叉烧的培训中心--嘉政，20年烧腊经验的五星级厨师王家新担任主讲师，在高级烧腊师王家新师傅的执教下，把最正宗的烧腊制作方式和创新的经营理念，传授给有志投身饮食行业的朋友。学费地道，欢迎过来嘉政烧腊培训中心交流学习。
