2020-07-25 16:14:31烧鸭培训广式烧鸭烧不脆且硬，咋办？
烧鸭培训广式烧鸭烧不脆且硬，咋办？“烧鸭烧出来发硬，口感不好，与传统的广东烧鸭有一定的差距；，这与皮水的调配有关，且与上皮水有关。所以在整个广式烧鸭的制作过程中一定要关注到脆皮水的使用。烧鸭的皮脆...
2020-07-25 16:14:23烧鸭培训中关于鸭子的宰杀技巧
烧鸭培训，一般情况下，我们购买的生鸭都是已经宰杀好了的，但是也有特殊情况出现，那就是有的地方他是不提供宰杀服务的，我们购买的时候只能是买一些活的鸭子，回去自己进行宰杀，那如果遇到这种情况，我们就必...
2020-07-25 16:13:53烧腊培训当然选嘉政烧腊培训中心
随着中国餐饮行业进入新世纪，在最为凄冷的寒冬背景下，市场开辟了独树一帜的发展道路，而专以养生健康快捷美味为主打的嘉政烧腊品牌，经过经验传承，开创全新快速餐饮运营模式，于众多品牌中应运而生、独树一帜。 ...
2020-07-25 16:13:39烤、烧、烘、烧烤详解
一、技法定义 将加工处理好的或腌制入味的原料，置于烤具内，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。 二、操作机理、关键和特点，原料经烤后，表面水分散发，使原料产生松脆的表层和焦香的滋味。烤，也是一...
