教大家分辨一下真假八角
2020-07-25 作者:嘉政烧腊 来源:烧腊培训 浏览次数:
今天嘉政烧腊培训中心跟大家跟大家说说现在市面上的假八角。八角是餐饮行业里常用的药材，所以它的用量非常大，而我们烧腊行业也一样，广式烧鹅、烧鸭、澳门烧肉、囟味等等都要用到八角，最近发现市面上有些假八角，嘉政烧腊培训中心作为一个专业的烧腊培训机构，有必要教大家分辨一下什么是真八角，什么是假八角。
现在市面上出现莽草冒充八角的现象，真八角一般有八个角，但植物变异会导致多角或少角的情况出现，最主要的是要闻气味和观察角的形状，莽草一般有13个角，与八角最大的区别是，莽草的角尖向后弯。莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲。真八角价格每公斤大概40元，而莽草每公斤只卖到15元左右。
