广州嘉政烧腊培训学校

        近几日练习阴雨天，天气稍一转凉胃口就大开，所以今天嘉政广式烧腊培训中心就教大家简单家常叉烧的做法，可以根据自己的口味调味。做叉烧选肉很重要的，怕吃肥肉的人，可以选里脊肉。但是太瘦的肉做出来口感不好，所以建议用五花肉，烤出来的叉烧口感肉质鲜嫩又带点油脂，却又不会感觉油腻，讲得我都流口水了那让我们开始准备材料吧。

 材料： 五花肉700g，叉烧酱，酱油，料酒，蜜糖或者麦芽糖都可以

 

 步骤： 1.五花肉洗干净，切长条。
 

              2.拿大点的容器，加入半瓶的叉烧酱，再加一点酱油和料酒，搅拌均匀。放冰箱腌制十二个小时左右。

                 温馨提示：不要按照叉烧酱包装上的腌制时间。腌制时间不够，色香味都差很多，喜欢重口味或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里。

 

             3.预热烤炉，再把腌制好的肉放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱。烤箱温度180℃，烤15分钟，把肉拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤15分钟左右。
 

             4.在肉的表面涂上蜜糖，放进烤箱继续烤10分钟，拿出后继续涂一次糖浆，翻转进箱最后烤10分钟。（注意：这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度）就可以出炉了。

这个做法就是简单方便，但是味道肯定是没有正宗专业做法做出来的好。如果想吃到正宗的广式叉烧还得到正规的烧腊店买或者来我们嘉政粤式烧腊培训中心学习正规专业的广式叉烧。

,