广州嘉政烧腊培训学校

广式烧腊培训中都会叫盐焗鸡的做法，今天小编也来讲讲制作盐焗鸡的方法

原料：光鸡一只、粗盐、油纸8张、盐焗鸡粉10袋

           盐焗鸡盐: 盐2斤 鸡粉2两 味精1斤 沙姜粉3两 五香粉 八角粉 蒜香粉 各一 匙更,      盐焗鸡油: 花生油2斤 麻油2两 鸡粉2匙更  盐焗鸡粉4袋

         
制作步骤： 1.鸡洗净抹干，吊起沥水。

                     2.将盐焗鸡盐擦入肚中 胸部（注意盐要擦到2个腿里面及胸肉上）擦好盐后将两只鸡脚从尾部插入肚内然后上色（熬制的黄枝子水 东古一品鲜 和广祥泰陈年老抽

                     3.用8张吸油纸把鸡包好 。

                    4.做之前把海盐烧热（高压锅），然后倒出留部分盐 留下底盐把包好的鸡放入锅内一般一个锅做2个鸡中间放把锅铲后面要用到（鸡背朝上），后继续放海盐差不多的时候 用锅铲上下抖下把海盐充分压实 在 盖上砂窝盖然后开火，                          烧至15分钟的时候加一勺子水 25分钟吧时候在加一勺 33分钟的时候加一勺后关火 等15分钟到20分钟后取出挂档

         

这样的家常盐焗鸡味道非常好了，焗出来的鸡咸香味 烟熏味都够，如果您不满足做家常的盐焗鸡，欢迎您来嘉政广式烧腊培训中心学习专业的盐焗鸡做法。