2020-07-24 17:45:46如何解决卤水发酸，变质问题？嘉政烧腊培训来支招
细节决定成败，这话一点都不假，要做出滋味美妙绝伦的卤菜，必须关注到细节方面。首先是卤水的保存，保存好了才能反复使用，味道越来越醇厚，卤肉才会越来越香，这个叫老卤。如果没有老卤，一般卤菜的味儿都不够上桌...
2020-07-24 17:45:1211款烧腊秘制酱汁大公开，看完秒变烧腊高手
在长江流域以南，烧腊是名副其实的无冕之王。广东人把烧腊也叫“斩料”，一个“料”点明了这类菜的制作精髓，也成就了每个烧腊师密不外传的独门秘方。为了弘扬和让更多人了解烧腊美食，嘉政烧腊培训中心为大家介绍一...
2020-07-24 17:44:02粤菜传统美食—烧鹅
“烧味”自古以来对于广东人来说尤为重要，逢年过节拜神都会买上各种烧味，其中“烧鹅”就是必备的一款大菜。烧鹅是广东传统特色菜肴，烧鹅色泽金红，味美可口，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为...
2020-07-24 17:43:36嘉政烧腊培训告诉你什么是好的烧鹅
吃一碟烧鹅，广东人是高要求的：鹅不热，不要；皮不脆，不试；肉不嫩，不吃；不入味，不尝；没鹅汁，不碰！也恰恰是这种饮食文化和氛围，使得烧鹅成为了粤菜中独具代表的菜式。
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