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    教大家分辨一下真假八角
    2020-07-25 16:27:04教大家分辨一下真假八角
    今天嘉政烧腊培训中心跟大家跟大家说说现在市面上的假八角。八角是餐饮行业里常用的药材,所以它的用量非常大,而我们烧腊行业也一样,广式烧鹅、烧鸭、澳门烧肉、囟味等等都要用到八角,最近发现市面上有些假八角,...
    诠释瓦缸港式(深井)烧鹅皇的由来与制作细节
    2020-07-25 16:26:30诠释瓦缸港式(深井)烧鹅皇的由来与制作细节
    瓦缸港式(深井)烧鹅皇 烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻...
    揭秘烧鹅炉具的演变历史、变化过程
    2020-07-25 16:26:10揭秘烧鹅炉具的演变历史、变化过程
    揭秘烧烤炉的变化过程 土制烧烤井炉瓦缸制烧烤炉不锈钢烧烤炉金钟罩烧鹅炉太空烤烤炉 烧烤的方法 烧烤的烹饪方式是直接利用火的执热力烧熟或焗熟食物,南方人壹般称之烧,而北方人称之为之烤如果壹定要区别烧烤的话...
    香辛料这些“天然添加剂”竟能治百病,你知道吗?
    2020-07-25 16:24:02香辛料这些“天然添加剂”竟能治百病,你知道吗?
    香辛料是植物的种子、花蕾、叶茎、根块、或其提取物,具有刺激性香味,能起到增加香味、去膻除腥、并赋予食物以风味的作用。但是这些天然添加剂竟能治百病,你知道吗? 桂皮 即桂树之皮,又名肉桂。味食香料。味道甘...
    独有的客家药根饮食文化,那些客家人煲靓汤的药根,你知多少?
    2020-07-25 16:22:23独有的客家药根饮食文化,那些客家人煲靓汤的药根,你知多少?
    哪些是客家人煲汤常用的药根呢?嘉政烧腊培训简单选取了十种做为例子。客家人常年住在山区,对山上的一草一木情有独钟,那些草木对人体有药用疗效,也口口相传。逐渐形成了独有的客家药根饮食文化。在大埔人的餐桌上...
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