2020-07-25 16:27:04教大家分辨一下真假八角
今天嘉政烧腊培训中心跟大家跟大家说说现在市面上的假八角。八角是餐饮行业里常用的药材，所以它的用量非常大，而我们烧腊行业也一样，广式烧鹅、烧鸭、澳门烧肉、囟味等等都要用到八角，最近发现市面上有些假八角，...
2020-07-25 16:26:30诠释瓦缸港式（深井）烧鹅皇的由来与制作细节
瓦缸港式（深井）烧鹅皇 烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻...
2020-07-25 16:26:10揭秘烧鹅炉具的演变历史、变化过程
揭秘烧烤炉的变化过程 土制烧烤井炉瓦缸制烧烤炉不锈钢烧烤炉金钟罩烧鹅炉太空烤烤炉 烧烤的方法 烧烤的烹饪方式是直接利用火的执热力烧熟或焗熟食物，南方人壹般称之烧，而北方人称之为之烤如果壹定要区别烧烤的话...
2020-07-25 16:24:02香辛料这些“天然添加剂”竟能治百病，你知道吗？
香辛料是植物的种子、花蕾、叶茎、根块、或其提取物，具有刺激性香味，能起到增加香味、去膻除腥、并赋予食物以风味的作用。但是这些天然添加剂竟能治百病，你知道吗？ 桂皮 即桂树之皮，又名肉桂。味食香料。味道甘...
2020-07-25 16:22:23独有的客家药根饮食文化,那些客家人煲靓汤的药根,你知多少?
哪些是客家人煲汤常用的药根呢？嘉政烧腊培训简单选取了十种做为例子。客家人常年住在山区，对山上的一草一木情有独钟，那些草木对人体有药用疗效，也口口相传。逐渐形成了独有的客家药根饮食文化。在大埔人的餐桌上...
